El tofu es un derivado de la soja, muy rico en proteínas y nutrientes.
Pero con algunas características que deberíamos analizar para evaluar cuánto incorporarlo.
Esta data es la más completa que encontré en internet sobre el tofu, no es algo que coma todos los días, pero cada tanto va muy bien.
Entiendo que sus beneficios superan ampliamente a eventuales complicaciones que pudieran generar en casos muy específicos 
Pero mejor miran el link si tienen ganas, y me cuentan qué onda con el tofu!
https://www.healthline.com/nutrition/what-is-tofu#heart-health
El link está repleto de estudios y más enlaces! Puedes chusmear algunos que te resulten interesantes.